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MONTAG
Salate und Vitamine vom Buffet
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Klare Schwammerlessenz mit Hühnerfarce-Ravioli
oder
Zucchinicremesuppe mit Croûtons
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I: Hühnergeschnetzeltes à la Hochfilzer mit Erdäpfel-Spinat-Gnocchi und buntem Gemüse
oder
II: Seelachsfilet in Bierteighülle auf Lauch-Karottengemüse und Pilawreis
oder
III: Penne mit Eierschwammerlsauce und Cherryparadeisern sowie Parmesanspänen
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Johannisbeereis-Souffé mit Kirschenragout
DIENSTAG
Großer Grillabend (bei Schönwetter)
Verschiedene Salate, Vorspeisen, Suppe, Grillspezialitäten,
verschiedene Beilagen, hausgemachte Dip- und Grillsaucen
und ein wundervolles Dessert erwartet Sie!
MITTWOCH
Salate und Vitamine vom Buffet
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Klare Rinderkraftbrühe mit Fleischstrudel
oder
Altwiener Schwammerlcremesuppe mit Croutons
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I: Rosa gebratener Kalbstafelspitz an Trüffeljus mit Wirsinggemüse und Erdäpfelroulade
oder
II: Gedämpftes St. Petersfischfilet auf „Steirische Art“
mit Bouillonerdäpfeln und Wurzelgemüse
oder
III: Tortellini Tricolore an Käserahmsauce und Rucola
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Mousse au Café
DONNERSTAG
Großes Bauernbuffet
Verschieden Vorspeisen, Salate, Suppe,
Tiroler Schmankerl mit wundervollen Beilagen und ein großes Dessertbuffet wartet auf Sie!
FREITAG
Gala Dinner
Aufstrich und Gebäck
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Kürbismousse mit Tiroler Schinken
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Paradeiseressenz mit Ellmauer Käsepressknödeln
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Himbeersorbet mit Sektaufguss
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I: Rosa gebratenes Schweinefilet Lendchen im Speckhemd auf Morcheljus
mit Zwiebel-Speck Muffin und Gemüsestrudel
oder
II: Garnelenspieß vom Rost an Safranrahm mit Reistimbale
und Zuckerschoten-Karottengemüse
oder
III: Gebackener Camembert auf Walnuss-Apfeldressing,
mariniertem Feldsalat und Preiselbeeren
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Zimtparfait mit Orangenmousse und Beerenragout
SAMSTAG
Salate und Vitamine vom Buffet
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Klare Hühnerbouillon mit Schöberln
oder
Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl
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I: Altwiener Saftgulasch vom Rind mit Serviettenknödeln und Brokkoli
oder
II: Gegrilltes Lachsfilet auf Blattspinat, Sauerrahmerdäpfeln und Sauce Hollandaise
oder
III: Gefülltes Zucchinischiffchen uf Paradeiser – Olivenconfit
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Wachauer Nuss-Schnitte mit Heidelbeerragout
SONNTAG
Salate und Vitamine vom Buffet
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Klare Hühnerbouillon mit Grießknöderln
oder
Parmesan-Schaumsuppe mit Croûtons
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I: In Zitronensaft und Sauerrahm mariniertes Backhendl mit Petersilienerdäpfeln und Preiselbeeren
oder
II: Duett von Bachforelle und Steinbeißer auf Veltlinerrahmsauce und Wokgemüse mit Zitronenreistimbale
oder
III: Pikantes Gemüseragout mit gebackenen Polentabällchen
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Erdbeerjoghurt-Schnitte mit mariniertem Beerensalat |
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